Виноградный сок

Вопрос: Каково указание, если кишмиш закипит в результате брожения или же под воздействием пламени?

Ответ: Это не запрещено. Исключение составляет лишь случай, когда кипящей жидкостью во время приготовления блюда будет виноградный сок.

Вопрос: Запрещено ли пить виноградный сок?

Ответ: Если виноградный сок закипит сам по себе, или же посредством огня или под воздействием солнечных лучей, то его употребление в пищу запрещено. Даже, согласно обязательной предосторожности, от его употребления следует воздерживаться в случае, если не дойдет до кипения, но забродит. Что же касается кишмишного сока, если не приведет к опьянению, то его кипение не станет причиной харама. Несмотря на то, что воздержание от него является желательной предосторожностью. Это же указание применимо и к финиковому соку. Если кипячение не придало ему опьяняющих качеств, и 1/3 испарится (не веса, а объема), то и харамность аннулируется. Согласно наиболее авторитетному мнению, нет никакой разницы, произошло ли испарение 1/3 сока под воздействием огня и электрической спирали или же воздуха. Но если в результате кипячения превратится в опьяняющий напиток (каковым становится, как утверждают, при брожении), и не превратится в уксус, то харамность не аннулируется. При этом испарение 1/3 не имеет никакого значения. Это же указание остается в силе, если финиковый и кишмишный сок превратятся в опьяняющий напиток.

Вопрос: Мы бы хотели получить ответы на нижеследующие вопросы о винограде после его пастеризации, то есть о процессе его нагревания (не доводя до кипения) и последующего охлаждения:

  1.  Каково указание о пастеризованном виноградном соке?
  2.  Придерживаетесь ли Вы особого мнения в вопросе пастеризации?
  3. Меняется ли указание, если виноградный сок, перемешавшись с водой, достигнет точки кипения?
  4. Меняется ли указание, если мы не будем знать об испарении 1/3-и?

Ответ: Если не достигнет степени кипения, то не харам. Если закипит, даже будучи перемешанным с водой, харам. Но если смешается с водой, то для халяльности достаточно испарения 1/3-и. Если не будет известно об испарении 1/3-и, то не является халялом.

Вопрос: Считается ли опьяняющим напитком выжатый виноградный сок?

Ответ: Если закипит и 1/3 не испарится, то пить его запрещено.

Вопрос: Является ли скверной кишмиш, если закипит на огне как виноград, и треть его не испарится? И каково указание о закипевших на огне финиках?

Ответ: Закипевший виноградный сок не становится скверной, но является харамом. Что же касается кишмишного и финикового сока, то их кипение не является причиной харама.

Вопрос: Сохраняет ли свою чистоту закипевший виноградный сок?

Ответ: Если виноградный сок закипит на огне или же иным способом, судя внешне, сохраняет чистоту, хотя становится харамом. Если треть испарится и он не превратится в опьяняющий напиток (как утверждается, при самоброжении становится опьяняющим напитком), то будет халялом. В противном же случае (превратившись в опьяняющий напиток) становится халялом, лишь превратившись в уксус.

Вопрос: Обладает ли качествами винограда отваренный во время приготовления блюда сушеный кишмиш, то есть становится ли скверной? Обязательно ли должна испариться треть приготовленного блюда?

Ответ: Закипевший виноград не становится скверной. Лишь виноградный сок в случае закипания становится харамом, но не скверной. Если виноград будет отварен в блюде, он не станет харамом.

Вопрос: Становится ли скверной и харамом закипевший виноградный сок?

Ответ: Если сок сушеного винограда и фиников закипят, они не становятся скверной или харамом. На этом основании финики, кишмиш и сушеный виноград можно варить в различных блюдах. Это же указание относится к финиковому дошабу (вареный сок). 

Top